Ingrediënten
Porties: galettes
Instructies
Zorg dat je alle ingrediënten klaar hebt staan.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verpak de aardappels met schil in aluminium folie en bak ze in de oven tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 30 minuten) , je kan er een saté prikker inprikken om te controleren hoe het er voor staat!
Neem de aardappels uit de oven, haal de folie er af en laat ze afkoelen. Trek de schil er af en snijd ze in plakken.
Maak mooie stukken van het bladerdeeg, zo groot als je zelf wilt en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Prik er gaatjes in met een vork en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Ondertussen snijd je de knoflook en de peterselie. Doe dit in een schaal en voeg olijfolie toe en een beetje zout, roer goed door.
Haal het bladerdeeg uit de oven. Smeer er een geklutst ei over en doe op ieder stukje bladerdeeg een lepel zure room, smeer dit een beetje uit.
Leg de plakken zoete aardappel op de deeglapjes, strooi er eventueel wat verse peper over.
Verdeel de geraspte geitenkaas over de stukjes en strooi er de pompoenzaadjes over. als laatste strooi je er wat fijngesneden stukjes rode peper over ( pas op dat je de zaadjes eruit haalt).
Bak de galettes in het midden van de oven ongeveer 20 minuten totdat ze mooi bruin zien. Haal ze uit de oven en verdeel het peterselie mengsel over de galettes, vlak voordat je het serveert!
Deel dit Recept